لماذا معظم مقالي طبخ شرقية مسطحة؟

أحد الأسباب التي تجعل معظم المقالي الحالية مسطحة القاع هو أنه يمكن استخدام هذه المقالي في نطاق أوسع.

من حيث قابلية تطبيق الأواني، تشتمل أواني الطهي العائلية الآن بشكل أساسي على مواقد التعريفي ومواقد الغاز، ومعظم الأواني شائعة أيضا في هذين النوعين من أدوات الطهي، والمقالي جيدة جدا لهذه الظروف. إذا كان هذا هو نوع القدر ذو القاع الحاد، فلا يمكن استخدامه إلا لمواقد الغاز، وليس للطباخات التعريفي.